眼下正是一年当中吃螃蟹的最佳时节，日前有媒体报道，河南郑州一个20岁的小伙子，吃了隔夜蟹后竟然患上了脑膜炎，引发癫痫。浙江杭州一位大叔在吃了生腌蟹后，被创伤弧菌感染，险些截肢。隔夜蟹、死螃蟹到底能不能吃？

螃蟹死了还能吃吗

为了验证死螃蟹是否存在食用风险，我们在市场上购买了大闸蟹和梭子蟹两种实验样本，并把它们带到了中国水产科学研究院进行实验。

中国水产科学研究院副研究员宋金龙表示，判断螃蟹死后会不会有食用风险，主要看两点。第一点就是看它的菌落总数是否迅速升高，以及是否含有致病菌。第二点就是看螃蟹死后体内，会不会产生像组胺、尸胺、腐胺等有害的生物胺类物质。

工作人员在两类螃蟹样本鲜活时，以及死后24小时内的不同时间段，分别取样，对其中所含菌落总数，以及有害生物胺进行了测定。结果发现，大闸蟹从刚刚死亡到死后两小时，菌落总数就呈现出了激增态势，两小时菌落总数增长了22%，24小时内共增长55%，死后一天的大闸蟹，已明显出现腐臭味儿。

实验数据显示，梭子蟹在死后24小时，体内菌落总数开始出现激增态势。大闸蟹在死后5小时，体内出现了有害生物胺。 

专家介绍，生物胺是生物体内正常的活性成分，分为：腐胺、尸胺、精胺、组胺、色胺等。以组胺为例，微量组胺在生物细胞中具有重要的生理功能，但是当人体摄入过量的组胺时，就会引起食物中毒，严重的还会危及生命。

冰鲜螃蟹可以食用吗？

同样是死蟹，市场上在售的冰鲜螃蟹是否有食用风险？专家表示，冰鲜螃蟹一般有两种：

一种是打捞上来后在船上进行了急冻处理，然后再到市场上进行销售；还有一种是由于鲜活的海蟹活力不好了，临时采用了冰鲜保温的方法，来延长货架期的海蟹。

对于这两种螃蟹，可以说都是在细菌还没来得及大量繁殖之前，就已经做好了冰鲜处理，所以是可以放心吃的。

但也要注意最好现买现吃，不要大量储存，更不要反复解冻，否则也会增加螃蟹被污染的可能性。

67岁大爷骨密度似20多岁，

他的这4个生活习惯，值得学习~

“你这骨密度比20多岁的年轻人还要好啊。”

今年67岁的张大爷，在医院检查骨密度，报告显示：脊柱1.307、双股骨均值1.004，张大爷的脊椎骨密度比20-40岁的年轻人还要更胜一筹。

临床上，反映骨密值水平有一个T值，一般而言，-1﹤T值﹤1表示骨密度值正常，还有一个Z值，Z值大于2，表示骨密度值在正常同龄人范围内。

张大爷的T值达到了1.7，Z值达到了2.4。连医生也不得不感慨，张大爷这保持得太好了。

张大爷有4个好习惯，值得学习

到了30岁之后，人体骨骼中的骨量就开始流失，骨量减少是骨质疏松的前期阶段。如果发展为骨质疏松，对人造成最大的危害就是脆性骨折，影响生活质量，甚至还会危及生命，骨质疏松性骨折也是导致老年患者残疾和死亡的主要原因之一。

想要减少骨量丢失，张大爷有几个习惯值得我们学习：

1、注意营养

张大爷非常注重补充蛋白质、维生素等营养，他喜欢吃麦片粥、橙子、香蕉、葡萄干以及各种干果。在补充维生素方面，不吃贵的保健品，而是适当补充维生素B1、B2、B6、B12以及叶酸，后来还会补充维生素D。

蛋白质水平对骨骼健康具有重要的作用，如果蛋白质摄入不足会影响骨基质的合成；钙对骨骼是非常重要的，很多干果中含有丰富的钙，再加上维生素D具有促进钙吸收和利用的作用。

2、拒绝吸烟喝酒

张大爷不抽烟、不喝酒。烟草中含有的尼古丁会影响人体对钙的吸收，而且烟碱还会刺激破骨细胞活性以及抑制成骨细胞。对于女性来说，香烟还会促进雌激素分解而加速骨量丢失。

同样，大量喝酒容易导致吸收障碍和营养不良，减少骨质形成和骨矿化，导致骨量流失。

3、爱晒太阳

张大爷爱晒太阳，而且是穿着泳裤晒全身，有时候戴个遮阳帽和墨镜，几乎每天中午都光着膀子在外面跑步一小时。

适当的日照可以促进骨骼健康，皮肤在阳光中紫外线的照射下能促进维生素D的合成。

4、坚持运动

张大爷热爱运动，几乎每周都要外出参加马拉松比赛，后来他为了防止老年骨骼退化和肌肉流失，又加强中度力量训练，他认为老年人进行中度力量训练比重度力量训练的效果更好。

运动对保持骨骼健康非常重要，运动能够通过肌肉收缩来产生张力以及机械应力，作用在骨骼上就能促进骨形成，还能防止骨丢失，而且有氧运动也是有效预防中老年人骨质疏松的有效途径。

3种症状出现，你可能需要补钙了

在正常情况下，推荐成年人每天的钙摄入量是800毫克，对于50岁以上的人群来说，每天的钙推荐摄入量是为1000毫克。但是根据相关调查发现，我国居民每天摄入的膳食钙大约只有400毫克。如果发现自己出现了以下几个症状，要注意及时补钙：

1、四肢麻木

如果经常出现原因不明的手脚麻木，或者出现体力不如从前的症状，尤其是中老年女性，可能是因为缺钙引起的骨质疏松的表现。

2、腰腿颈肩的肌肉酸痛

最常发生在活动性较多和较强的部位，比如腰背部、颈部以及脚跟部肌肉。如果经常出现浑身肌肉酸痛不适，特别是腰酸背痛，颈部以及脚跟部位酸痛，在久站、久坐、久行后症状加重，经过按摩、敲背、捏颈后症状又能好转，这些情况都提示要注意补钙了。

3、抽筋

缺钙的人群容易在爬楼梯、游泳、爬山、睡觉着凉的时候出现小腿阵发性抽筋的症状。

当然，也不是光补钙就行了，钙的补充要以膳食为主，钙剂为辅，如果能在平时的膳食中获得充足的钙，就不需要额外再补充钙剂，富含钙的食物主要有奶制品、深绿色蔬菜、豆制品等。

同时要注意摄入足够的蛋白质以及维生素D、镁等微量元素。如果通过膳食无法获得足够的钙，这时就可以在医生的指导下补充钙剂。

这3种食物，正慢慢“掏空”骨骼

饮食和骨骼健康息息相关，如果不想让你的骨头越变越脆，这些食物一定要少吃：

1、高盐食物

有科学实验表明，如果长期摄入过量的盐会影响人体对钙质的吸收，加快骨量流失，特别是中老年人。

摄入的盐越多，钙流失就越多，当细胞和血液中的钙不足时，就需要骨骼释放钙来进行补充，最终导致骨骼密度降低而引起骨质疏松。

2、碳酸饮料

摄入过多的可乐等碳酸饮料会减少人体对钙的吸收，为了预防骨质疏松，就要减少碳酸饮料的摄入量。

3、高蛋白高脂肪饮食

蛋白质作为合成骨骼有机质的重要原料，如果长期缺乏蛋白质对骨骼健康不利。

但是，长期高蛋白饮食（这里主要指过多食用肉和海鲜类）会加快尿钙排出而诱发骨质疏松，因为蛋白质在代谢过程中产生的酸性物质会和钙结合后从肾脏排出，当蛋白质摄入过多时机体就会动员骨骼中的钙离子而导致骨质流失。

此外，高脂肪饮食容易导致血脂过高，使破骨细胞的活性增强，加快骨量丢失。

骨质疏松严重威胁人体健康，年轻的时候，骨量积累水平越高，发生骨质疏松的时间就越晚，但很多年轻人的骨量都不达标，所以要多关注骨骼健康，饮食上可以适当地增加一些富含钙质、维生素D类的食物，并且适量运动，来维持和增强骨量和肌肉力量。