现在起，吃好三样，喝好三样，做好三样，健康过秋天…【每天一个冷知识系列（42）】

牛肉的蛋白质含量高而脂肪含量低，味道鲜美，深受喜爱。

食用牛肉可以起到补养脾胃，益气生血，强筋健骨的作用。

《千金方》认为牛肉“安五脏，平胃气，通十二经脉，理三焦，温骨髓，补中，续绝伤，益气力。”

现代营养学研究认为，牛肉富含蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

而且牛肉中富含大量的铁，多食牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

需要提醒的是，牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，一周一次为宜。

 

菌菇

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秋季第三补

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蘑菇作为美味食品，很早就被人所熟知，很多国家都视菌类为“菜中之王”。

蘑菇不仅口感好，而且营养丰富，堪称高蛋白低脂肪佳品，有“植物肉”之称。

在所有的菌菇之中，较为知名的当属“猴头菇”。

猴头菇既是美味菜肴也是药材，早在元代的《饮膳正要》中，对猴头菇的药用价值已有明确记载。

《乾隆四十四年五月节次照常膳底档》中记载乾隆每天膳食中都要有猴头肴。

据史料记载，乾隆曾对猴头菇赞誉有加：“猴头殊可口，胜燕窝熊掌万万矣，长食轻身延年。”

20世纪70年代以来，现代研究陆续证明猴头菌有良好的药用价值，可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等。

因此，秋季适当食用猴头菇，非但能滋养脾胃，更能健脾益胃。

1、山药百合粥

秋天天气转凉，寒气从肚脐入，人一不注意，就会腹痛腹泻，甚至会肠胃感冒。

所以，秋天要养护脾胃。

山药最适合脾胃虚弱的人食用，山药健脾和胃，可以促进消化强身健体。

寒露时节，秋燥严重，很多人咽干咳嗽。

而百合可以止咳平喘，润肺化痰。

山药百合粥简单易做，山药去皮切块，百合洗净，粳米淘洗，一起煮烂即可食用。

软糯可口，十分香甜。

2、莲藕木耳汤

寒露时节温差大，最易感冒，木耳含有丰富的铁元素和维生素，可以补血养气，还能增强人体免疫力。

莲藕可以祛燥润肺，防止燥邪入体。

莲藕木耳汤补虚养身、增强人体抵抗力。

3、川贝雪梨汤

雪梨入肺经，性寒可以生津润燥，清热化痰，最适合秋天食用。

川贝是中药，可以清热散结，宣肺润肺。

把雪梨内核掏空，加入冰糖川贝，隔水蒸半小时即可。

对于秋季出现的喉咙肿痛、音哑、上呼吸道感染、支气管炎有良效。

1、茶相伴

饮茶，不仅是传承文化，更是养生的一种方式，两餐之间，可以喝上一杯养生茶！不同的茶饮，也有不同的养生功效。

养心，喝红茶

秋季，喝点性质温和的红茶，是不错的选择，并且，喝点红茶，有助于养心，保护心脏健康。

英国科学家，在经过了14年的研究后发现，每天喝红茶，3杯以上，能够让患心脏病的概率下降11%。所以，秋季养心，喝点红茶，是不错的选择。

养肝，喝蒲公英根茶

保护肝脏健康，可以将蒲公英根，按照红茶发酵工艺，炒制成茶，可大大降低蒲公英寒性，更适合秋季饮用。

蒲公英，入肝经，可排肝毒、降肝火、预防肝损伤，尤其是蒲公英根，效果优于蒲公英叶子。

现代科学证实，蒲公英根可以对抗体内毒素，解除体内毒素导致的毒性作用，提高肝脏解毒能力，从而保护肝脏健康。

用蒲公英根泡水代茶饮，可以很好的保护肝脏健康。

养脾，喝茉莉花茶

茉莉花，芳香入脾，醒脾开胃，治辟秽治痢。

用茉莉花泡水喝，还可以促进食欲，帮助消化，改善食欲不振，有助于脾健康。秋季保护脾胃，可以泡点茉莉花饮用。

养肺，喝玉竹茶

玉竹，是“药食两用”的小植物，《神农本草经》《本草纲目》皆将其列为上品。

玉竹，味甘多脂，质柔而润，是一味养阴生津的良药，可润肺止咳，改善咽干舌燥，还可以生津止渴，提高免疫力。

所以，用玉竹泡水，可以很好的对润肺、排毒，有益健康。

养肾，喝玉米须茶

玉米须，味甘、性平，不仅入阴阳胃经，而且归肾、肝、胆经。可利水消肿、清肝利胆。

经常喝点玉米须水，有助于促进肾脏排毒，预防肾炎，保护肾脏健康。

2、动相伴

俗话说：生命在于运动，动则不衰，用则不退。

早起搓搓手，调养心肺

手心，有劳宫穴，是心经的主穴。搓手的时候，可以按摩此穴，通过经络刺激心脏，让脏器兴奋起来，帮助人体迅速恢复体能。

做莲花逍遥式，通肝胆

莲花逍遥式，可以疏通身体两肋的肝胆经。

取坐位，右腿伸直，左腿弯曲平放在地面上，左脚心贴在右大腿的内侧。然后，身体向弯曲的左腿方向扭转，右手去抓右脚尖，左手臂向天空的方向伸展，尽量使身体保持在一个平面内。

持续一分钟，会感觉有一股暖流流向肋部，左右各练习8次。

深呼吸，清肺排浊

每天早、中、晚，到室外清新的地方做深呼吸。

吸气时，小腹微向外张，呼气时，小腹内收，使控制呼吸的横膈膜下沉，以增加胸腔容量，扩充肺部功能，达到吐故纳新、调养肺功能的目的。

3、笑相伴

每天笑一笑，有助心情舒畅，促健康。

研究表明，乐观主义者，通常比悲观主义者，多活12年。所以，生活中，经常笑一笑吧。笑一笑，还可以锻炼心肺功能，有助于心肺健康。